青胡桃总黄酮含量测定及抗氧化活性分析

作者:赵国超周欣李容龚小见

关键词: 青胡桃; 总黄酮; ABTS; DPPH; 抗氧化活性;

摘要：【目的】对不同产地青胡桃中总黄酮含量进行测定,并对青胡桃抗氧化活性进行研究,为其作为天然抗氧化剂的开发和利用提供科学依据。【方法】通过紫外—可见分光光度法对贵州省10个县(区)的青胡桃中总黄酮含量进行测定比较;并以赫章县青胡桃为试验材料,采用DPPH法和ABTS法对青胡桃不同溶剂萃取物的抗氧化活性进行综合评价。【结果】在青胡桃总黄酮含量测定方法中,芦丁质量浓度在0.5～4.0 mg/mL内线性良好,平均回收率为97.47%,相对标准偏差(RSD)为1.26%(n=9);不同地区青胡桃中总黄酮平均含量差异不明显,贵州省胡桃最主要产地赫章县的青胡桃总黄酮平均含量为9.51%。青胡桃的80%乙醇提取物、石油醚萃取物、乙酸乙酯萃取物和水萃取物中总黄酮含量分别为286.59、89.04、108.48和173.67 mg/g,4种萃取物均有清除DPPH自由基和ABTS自由基的作用,且随萃取物质量浓度的增加而逐渐增强,抗氧化能力排序为80%乙醇提取物>水萃取物>乙酸乙酯萃取物>石油醚萃取物。【结论】建立的青胡桃总黄酮含量测定方法简单、快速、便捷,其线性、稳定性、精密度、重复性和回收率良好。青胡桃具有较强的抗氧化活性,可作为天然抗氧化剂进行开发,具有较好的功能性食品和药品开发前景。

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青胡桃总黄酮含量测定及抗氧化活性分析

作者:赵国超 周欣 李容 龚小见

关键词: 青胡桃; 总黄酮; ABTS; DPPH; 抗氧化活性;

作者:赵国超周欣李容龚小见