小粒咖啡果皮总黄酮提取工艺优化及其体外抗氧化活性分析

作者:王彦兵王晓媛肖兵尹红星刘小琼张洪波戴余波李锦红

关键词: 咖啡果皮; 总黄酮; 提取工艺; 响应面; 抗氧化活性;

摘要：【目的】优化咖啡果皮总黄酮的超声波辅助提取工艺条件,并分析其体外抗氧化活性,为咖啡果皮的综合利用提供理论基础。【方法】以小粒咖啡果皮为原料、乙醇溶液为提取剂,在单因素试验的基础上,以乙醇体积分数、料液比、超声波时间和超声波温度4个因素为自变量,咖啡果皮总黄酮提取率为响应值,采用Box-Behnken试验设计方法,研究各自变量及其交互作用对咖啡果皮总黄酮提取率的影响,确定最佳提取工艺,并比较咖啡果皮总黄酮和L-抗坏血酸的抗氧化活性。【结果】4个因素对咖啡果皮总黄酮提取率的影响排序为超声波时间>料液比>乙醇体积分数>超声波温度,其中乙醇体积分数、料液比和超声波时间对总黄酮提取率有极显著影响（P<0.01）,超声波时间与超声波温度的交互作用对总黄酮提取率有显著影响（P<0.05）。咖啡果皮总黄酮提取工艺条件经优化后为:乙醇体积分数41%、料液比1∶46（g/mL）、超声波时间44 min、超声波温度60℃,在此条件下,得到的实际提取率（6.99±0.02）%与预测值（7.02%）的相对误差小。咖啡果皮总黄酮对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基和羟自由基有一定的清除能力,其半清除浓度（IC50）分别为3.93和297.23μg/mL,清除能力分别是L-抗坏血酸的61%和17%。咖啡果皮总黄酮具有一定还原力,还原力随质量浓度增加而增强。【结论】响应面法优化超声波辅助提取咖啡果皮总黄酮工艺切实可行,建立的回归模型拟合度和重现性较好,提取的总黄酮具有一定抗氧化能力。咖啡果皮可作为一种天然抗氧化剂来源在食品、医药等方面进行开发利用。

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小粒咖啡果皮总黄酮提取工艺优化及其体外抗氧化活性分析

作者:王彦兵 王晓媛 肖兵 尹红星 刘小琼 张洪波 戴余波 李锦红

关键词: 咖啡果皮; 总黄酮; 提取工艺; 响应面; 抗氧化活性;

作者:王彦兵王晓媛肖兵尹红星刘小琼张洪波戴余波李锦红